Fabrication de la confiture de lait

  Aujourd'hui, il existe sur le marché de nombreuses marques de confitures de lait contenant divers produits: épaississant, gélifiant, sirop de glucose…Celle que nous fabriquons ne contient que deux ingrédients des plus naturels: du lait partiellement écrémé et du sucre cristallisé.

  Chez nous, grâce à une cuisson longue (plus de 8 h) et douce, nous transformons le lait et le sucre en une excellente pâte onctueuse au goût très fin de caramel. Après cuisson, le conditionnement se fait à chaud ce qui permet une conservation longue du produit (7 mois avant ouverture).